食用价值：百合是药食同源的食材，鲜食、干用均可。可制作百合粥、百合莲子羹等甜品，也可用于炒菜，如西芹百合等。富含蛋白质、淀粉、果胶、维生素和多种生物碱等营养成分。
药用价值：百合的干燥肉质鳞叶是常用中药材，味甘，性寒，归心、肺经，有养阴润肺、清心安神之效，可用于阴虚燥咳、劳嗽咳血、虚烦惊悸、失眠多梦、精神恍惚等。
观赏价值：百合花姿雅致，叶片青翠娟秀，茎干亭亭玉立，是名贵的切花新秀，可用于花坛、花境布置，也适合盆栽观赏。
